こんにちは！
ハムンダー・ベーカリー店長
将人です＾＾
今回から、ちょっとずつ
一升パンの記事を書いていきたいと思います＾＾
ハムンダー・ベーカリーでは
2020年の2月ごろから
一升パンを焼き始めました！＾＾
一升パンとは
一升餅をモチーフにして、パンにしたものを言います。＾＾
一升餅は、一升分のお米を使って作る餅のこと。
総重量は約1.8ｋｇの重さになるので
同じだけの重量の重さを、一升パンでも演出したものです。＾＾
一歳のお誕生日を迎えた子供を祝うときに
使います。
願掛け
一升餅、一升パンは、一歳の初めてのお誕生日の時に
お子様のこれからの人生の一生を祈って
名づけられたもの。
それは、
これから一生、食べ物に困らないように
一生が健やかに、円満になるように
という想いを込めてお祝いをするものです。
丸型から、円満な人生になりますように
という想いも込められているのですね。＾＾
由来
一升餅、現代では一升パンも人気急上昇ですが
その由来は、一年目のお誕生日を祝うお祝い。
昔は、このお祝いを
ムコヅキ、ムカレ、ムカイドキ、ムカワリなどと言って
お祝いをしていました。
その際に、子供が元気に成長することを願って
餅をつく習慣があったようです。
その餅を、誕生餅と言いました。
この風習は、特に東日本で多かったようです。
地域での呼び方
一升餅、一升パンは地域によってその
呼び方は異なるようです。
最近では、一升パンが流行ってきていますが
餅に関しては
一升餅
誕生餅
立ったら餅
背負い餅
踏み餅
力餅
とも言われるようですね。
力パンとか、パン屋としてはあったら
面白いなぁと思いますが＾＾
地域でのお祝いの方法
一升餅、一升パンにお子様の名前を入れて
風呂敷やリュックサックに入れて背負うということが
一般的です。＾＾
特に最近では、子供の名前が入ったリュックサックを
使うことも多く、一升パンを背負って歩く姿は
本当に可愛いですね。
うちの娘の時も、一升パンを背負いましたが
歩くというよりは、ハイハイをしていました＾＾
約２ｋｇもあるので、だいたいは立つこともできず、
むしろ動くこともできないことが多いと思いますが。＾＾；
ハムンダーの一升パン
さて、うちのパン屋の一升パンは特にこだわりがあります。
それは
・無農薬全粒粉を使用
・卵・乳製品不使用
・きび砂糖
・天然塩
・天然酵母
で焼くということです＾＾
お子様でも、安心して食べられる一升パンです。
心情として
ということ。
やっぱり、始めてお祝いする一升パンですから
素材には厳選して、安心安全に食べられるパンを。
という想いから、真心を込めて焼いています。
特に、こだわりの素材は
無農薬全粒粉です。
全粒粉そのものが栄養価も高いので
力、パワーがあるんですね。
これは、小麦を触ってみるとなんとなく感じるレベルなんですが
やっぱり、子供というの大人の何倍も繊細です。
なので、波動と言いますか、
無農薬の小麦の波動をキャッチしてくれる感じがするのです。
今後の人生も、本物の軸を通してあげたい。
しっかりと歩んでいけるパンを食べてもらいたい。
そんな思いから、店長としては
一升パンは、レシピを考案しなおして
素材に厳選して焼きました。
一升パンのメリット
一升餅ではなく、一升パンのメリットですが
まずは、たくさんの量でも
切り分けして食べられるという点です。
餅も食べきることもできると思いますが
２ｋｇもの餅はさすがに大変ですよね。
楽天レビューより
長男の時はお餅にしたのですが、どうも食べきれず…今回次男の一歳のお祝いはパンにしてみました。
思いのほか重くてズッシリしていました。
見た目、すごく固そうなイメージだったのですが、食べてみたら柔らかくて美味しかったです。我が家の子供たちはパン好きなので、おいしくいただいています。
パンですと、２ｋｇあっても切り分けて、
家族で祝いながら食べることができます。
また、子供も安心して食べることができます。
餅は、まだまだ子供さん本人が食べることが難しいです。
のどに詰まらせたりしたら
大変ですからね。
なので、安心して一緒に食べられる
という点からも、一升パンというのはお祝いにちょうどいいのかなと
思います＾＾
ギフトにも最適
一升パンですが、店長の僕も
知り合いに何度かプレゼントしたことがありますが
もう、めちゃくちゃ喜ばれます！＾＾
何より、インパクトが半端ないんです！
名前がドーンと入っていて
重量２ｋｇの重さ。
そして、だいたいこういう記念ものって
味は二の次だと思われがちですが
なんの！
うちでは味も最高にこだわって配合しているので
味にも感激してくださる方も多いです＾＾
当店楽天サイトレビューより
とにかく美味しい!子供も大人も大満足な味です！可愛く名前を入れてくれて 可愛い籠に素敵にラッピングしてありプレゼントにとても喜ばれました。なんと言ってもパンが美味しくてあっという間に無くなりました。フワフワモチモチな感じで そのままでもトーストしても美味しさは変わりません！
孫の一歳の誕生日に購入しました。ホント可愛く包装されていて、一同、大喜びでした。一升餅は聞いたことありますが、パンでもアリですね。むしろパンのほうがウケが良かったです。パン自体も相当旨いです。ありがとうございました。
配送もパンの状態も希望通りでした、ありがとうございました。とても大きかったですが、美味しかったので親も上の子も1歳になった息子もぺろりと食べました。また機会がありましたら購入したいです。
などなど、多数の嬉しいお声をいただいています！＾＾
というように、本当にたくさんの方に
喜びの声をいただいていて、励みにさせていただいています！＾＾
ありがとうございます！
店長の心がけ
焼き手の店長の立場として
どのパンにも言えることではありますが
この、一升パンに関しては特に
です！
一生に一回ですから、
お子さんのパワフルな命と
パン屋の店長の命のやり取りだと感じています！
仕込みの段階から、全集中です。
パンは繊細な作業工程がありますが
特に一升パンに関しては本当に
完成するまでに研究と開発を苦労しました。
が、妥協はできないのが一升パン。
だって、子供さんの愛を表現する、お祝いのパンですからね。
パン職人の魂が燃えるものです。
なので、原材料へのこだわりはもちろん
その日の一升パンには全神経集中して
愛を送り込みます。
と、別にパン屋の店長が愛を送り込まなくても
充分、親御さんの愛を全身で受け取っておられるとは思うのですが
そのポータルをさせていただくという感じでしょうか。
やっぱり、子供さんのステンシルを入れている時に
得も言えない「愛」を感じるんですね。
それは、明確に親御さんの愛だと感じます。
元気に育ってほしい
立派になってほしい
明るく、聡明になってほしい
という、愛がいっぱい入ってるんだな～
と焼いてて、こちらも元気に、嬉しくなるんですね。
なので、僕としては
一升パンを焼く時間というのは本当に好きです。
そして、それを送らせていただく
お手伝いをさせてもらえるというのは
幸せな立場だなぁと、思います。＾＾
ハムンダー・ベーカリー店長
岩崎 将人の
公式line始めました！
（スタッフも、随時募集中です＾＾
が、詳細がまだ実は決まっていなくて、
正確には「いっしょに働いてみたい、と
今からちょっと思っている方」を聞き取り調査中です＾＾））
一対一トークもできますので
ご自由にどうぞ＾＾
公式lineでしかお話していない内容も
盛りだくさんです！
是非、登録してみてくださいね。＾＾
それでは！
今回も最後までお読みいただきまして
ありがとうございます！＾＾
将人
